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质量管理体系标准

了解ISO9000族发展概况。理解GB/T19000 标准的部分术语。***理解以下术语及其相互关系：质量、要求、质量管理、产品、质量策划、质量计划、质量方针、质量目标、过程、程序、不合格、纠正、纠正措施、预防措施、持续改进、文件、特性、返工、返修、顾客、顾客满意。理解12项质量管理体系基础的部分内容。***理解：质量管理体系要求和产品要求的区别和相互关系，过程方法，文件的价值，持续改进，统计技术的作用。

理解八项质量管理原则。理解质量的概念和过程方法。理解GB/T19001 标准的要求。了解GB/T19004 标准的结构、适用范围及与GB/T19000、GB/T19001 标准的关系。了解ISO9000 族标准的部分规范性文件和指南，如：ISO10012《质量管理体系 测量过程和测量设备的要求》。ISO10014《质量管理 实现财务和经济效益的指南》。ISO/TR 10017《GB/T19001-2000 的统计技术指南》。

I.文件管理：A。内部文件的批准，分发和修改：1）未经批准发布和使用工程图纸; 2）操作说明尚未分发到特定的工作岗位; 3）生产站点上的作业被暂停。说明不受控制; 4）直接在文件上更改过程文件，不执行文件更改程序。 B.外国文件的识别，收集和分发：1）未能充分识别和收集与产品有关的***/国际和行业标准; 2）未将外国文件分发给质量控制部门和生产部门等相关部门。 2.质量记录的填写，ISO9001认证-质量认证公司，管理和保存：1）质量记录已经改变; 2）质量记录未规定保质期; 3）存储期间未保存，销毁记录无法提供销毁记录。实施计划一般包括以下内容：系统诊断（现状调查，识别），ISO实施组的建立和相关培训的***，系统文档结构规划，程序文档，质量手册准备，三阶文档准备，系统文档审查和发布，系统文件宣传培训，系统调试，内部审计培训，一次内部审计会议，管理审查会议，补充审查（内部审计和管理审查），质量体系改进和改进，认证申请，现场审计，外部审核不合格，获***书。

餐饮行业与IS09001质量体系认证的关系

ISO9001质量体系认证十分重要，关于餐饮行业也发布了标准：

IS09001: 2008标准3.4.4条款指出，“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程，一般包括消费者调查、识别并提出要求、试制、品尝、征询和确认等;必要时，还要经过试销、评审、验证和确认等过程。因此，餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点，HSE认证多少钱，应将其纳入IS09001: 2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。